Gabriela Kortova Čokoláda bezesporu patří k nejoblíbenějším ingrediencím při pečení. Dnešní moučník, který vám přinášíme, budete prostě milovat. Konzumace čokolády neoslovuje jen chuť, ale i čich a zrak. Dříve zcela netradiční, dnes výjimečná a stále častěji vyhledávaná kombinace čokolády a červeného vína vás povznese do zcela jiných dimenzí.
Čokoládu a stejně tak i víno, lze posuzovat podle mnoha kritérií, přesto zde nalézáme i určitou podobnost. Zejména záleží na jejich chuti a vůni. Skutečný chuťový zážitek prožijete, vyberete-li správnou kombinaci vína a čokolády. Pokud párování čokolády a vína zkoušíte poprvé, vsaďte na klasiku, jíž je hořká čokoláda a víno s vyšším obsahem tříslovin a nižším obsahem kyselin. Jedná se například o odrůdy Merlot nebo Cabernet Savignon. Nebudeme vás tedy dlouze napínat a přinášíme zcela jedinečný recept na čokoládovou bábovku, kde je jednou z ingrediencí právě červené víno.
Potřebné ingredience na těsto
- 1 ½ šálku hladké mouky
- ¾ šálku kakaa
- 1 kávovou lžíci sody bicarbony
- ½ kávové lžičky soli
- 1 šálek másla v tuhém stavu
- 1 šálek bílého cukru
- 1 šálek hnědého cukru (třtinový)
- 2 vejce
- 2 kávové lžíce vanilkového extraktu
- 1 ¼ sklenice červeného vína
Postup zpracování těsta
Do mísy prosejeme sypké ingredience a metličkou pořádně smícháme. V druhé nádobě vyšleháme do krému máslo a oba šálky cukru, následně přidáme 2 vejce a opět vyšleháme. Do krému přidáme vanilkový extrakt – vmícháme jej do krému. Nyní přidáváme postupně na střídačku sypkou směs a víno. Vše vyšleháme do krému, který vlijeme do předem připravené bábovkové formy. Pečeme na 180°C po dobu 40 – 45 minut.
Ingredience na čokoládo-vínový krém
- 1 šálek čokoládových hoblin
- Hrudka másla
- ½ sklenky červeného vína
- 1 šálek moučkového cukru
Postup na zhotovení krému
Do skleněné mísy nasypeme čokoládové hobliny, hrudku másla a vložíme na půl minuty do mikrovlnné trouby. Po vyjmutí roztopenou čokoládu a máslo promícháme. Přidáme půl skleničky červeného vína, šálek moučkového cukru a vytvoříme hladký krém. Celou bábovku tímto krémem polijeme.
Přejeme luxusní chuťový zážitek.
https://youtu.be/mFsdPQKDbU4
Zdroj: Youtube, Tasty Food.
